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I CORSI - Scheda corso

La panatura perfetta!

La lezione, della durata di tre ore, vedrà i partecipanti cimentarsi nella realizzazione delle ricette e nel loro impiattamento.

Prepareremo:

  • agnello villeroy su schiacciata di patate carote e zenzero;
  • bocconcini di pollo croccanti ai semi misti con polenta e polvere
    d’arancia su curry alla frutta;
  • merluzzo al panko salsa di ceci e zenzero e aria di lime

Scopo: mondare tagliare e cuocere le verdure; realizzare le panature; realizzare i bocconcini di pollo; montare a neve il lime

Docente: Luca Sparagna