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I CORSI - Scheda corso

I tre porcellini: una favola di ricette!!!

La lezione, della durata di tre ore, vedrà i partecipanti preparare insieme gli ingredienti e realizzare, insieme al docente, le tre ricette.

Prepareremo:

  • porchetta di maiale;
  • arrosto di maialino castagne e birra;
  • filetto di maialino, spuma di patate e lamponi.

Scopo: lavorare le carni ed eseguire i tagli; realizzare i condimenti; condire le carni; regolare i fuochi e tenere sotto controllo le temperature e le cotture.

Docente: Gianluca Formichella