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I CORSI – I docenti

Daniele Verde

Pizzaioli si nasce! Finito il percorso di studi all’istituto alberghiero, molla tutto e va a Bologna ad impastare pizze. Si fa le ossa e poi inizia a gareggiare ed a vincere premi per la migliore pizza. Oggi nella sua pizzeria, che gestisce insieme al fratello, offre un prodotto che lievita  dalle 96 alle 120 ore. La sua tecnica e i suoi metodi li insegna ai ragazzi dell’istituto alberghiero ed il suo obiettivo quando sta in aula è di trasmettere il divertimento che lui prova nello sperimentare nuovi impasti  e la passione che può generare un prodotto a prima vista così semplice ma che nasconde infinite possibilità creative nella lievitazione, nelle farine, nei condimenti e nel loro mix.